Ernest SOULARD, spécialiste du canard

C’est en 1936 dans la commune vendéenne de l’Oie que mon grand-père Ernest Soulard, jeune apprenti volailler décide de s’installer à son compte. Les premières années sont difficiles, et il lui faut parcourir tous les marchés du département pour acheter ses volailles et les préparer. Ernest fait les bons choix et peu à peu son commerce devient florissant. Aujourd’hui l’entreprise restée familiale est la spécialiste du canard de Barbarie pour sa viande et du canard Mulard pour le foie gras.

 

Tous nos canards sont élevés en plein air dans un rayon de 50 km autour de notre atelier et nous produisons nous-mêmes leur alimentation 100% végétale pour en maîtriser la qualité.

 

La maison Soulard peut s’enorgueillir de fournir les plus belles tables et les chefs étoilés de France et de Navarre.

 

Grégory SOULARD

 

www.ernest-soulard.com