Le comptoir des poivres, des épices rares

Aujourd'hui le poivre s'est banalisé, il est présent sur nos tables et dans nos cuisines mais on ne lui accorde pas une grande importance; on l'utilise machinalement.

J'oeuvre pour lui redonner l'attention qu'il mérite. De très grands chefs m'accordent leur confiance et m'aident dans cette tache : Reine Sammut, Anne-Sophie Pic, Olivier Roellinger... Je vais chercher sur les zones de production, les meilleurs poivres et épices de la planète. Je peux donc proposer des produits d'origine précise. Mes critères de sélection sont draconiens, et ces épices sont immédiatement expédiées en France par avion pour assurer une fraîcheur parfaite et garantir la préservation de ces parfums hors du commun. J'ai atteint mon objectif dans certains pays, en collaborant équitablement et étroitement avec de petits producteurs pour obtenir un niveau de qualité exceptionnel.

 

Gérard VIVES

 

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